Culture du pleurote en plein champs à la Ferme aux petits oignons

En 2014, nous avons collaboré avec la ferme Aux petits oignons afin de mettre des plates-bandes de pleurotes en plein champs. 

L'implantation s'est effectuée avec du mycélium, sur de la paille traitée à la chaux, mélangé avec de la sciure de bois ou de la granule de bois franc. Il est impressionnant de voir les résultats et de voir des champignons en plein soleil.

Afin de permettre une bonne gestion de l'humidité, un système de brumisation a été installé. Entre 2014 et 2016, les rendements ont été autour de 5 kg de pleurotes par mètre carré. En 2017, grâce au développement de nouveaux mycélium avec la mycothèque de Violon et Champignon et l'amélioration de la technique, la ferme aux petits oignons a réussi à obtenir 15 kg/mètre carré de rendement en utilisant 4 sacs de mycélium pour couvrir 4 mètres carrés.

 

Hachage et pasteurisation de la paille à la chaux

•Particules 10cm
•1 balle par baril 200
litres
•1,5kg chaux hydratée
bien diluée et répartie
•Trempage à pH 12
pendant 8h à 12h
•Drainer et apporter au
champ

Recette pour 4m2, récolte de 0 à 15kg/m2
Ø Début mai, installer paillis feutre au sol
Ø 1 balle de paille hachée et pasteurisée
Ø 5 à 15kg de granules de bois franc mouillées
Ø 18 litres de mycelium sur grain violonetchampignon.com
Ø Copeaux de bois grossiers
Ø Alterner couches paille/mycélium/granules sur le feutre
Ø Couvrir de copeaux 4”
Ø Installer brumiseurs 3 x 5min/jour soleil ou plus
Ø Installer filet anti-insecte sur arceaux
Ø Attendre 5 à 6 semaines, récolter jusqu’à octobre 3 à 4
fois par semaine

Source : http://fermeauxpetitsoignons.org/

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