Mycélium et champignons certifiés biologiques.
Cette formation s'offre à une ou deux personnes à la fois pour faciliter la compréhension et faciliter les manipulations pratiques à effectuer.
Si vous êtes intéressés à suivre cette formation, envoyez-nous un courriel afin que nous puissions choisir des dates selon vos disponibilités.
Il est préférable d'avoir suivi la Formation complète sur la production des champignons ou d’avoir une expérience ou des connaissances préalables dans ce domaine avant de suivre la formation suivante. Celle-ci est dédiée tant aux gens qui veulent produire des champignons de façon commerciale et/ou expérimentale qu'aux personnes désirant obtenir des connaissances avancées sur le sujet.
Cette formation pratique a comme objectif de vous permettre de produire votre propre mycélium. On y démontre en détail comment effectuer la culture du mycélium en laboratoire à partir de spores, de champignon ou de mycélium.
Les procédés de fabrication du mycélium, du pétri au sac de grain et à la sciure, seront enseignés et aussi mis en pratique par les participants. Nous vous donnerons de l’information sur toutes les méthodes de purification du mycélium, comment le conserver et le propager. Les différentes méthodes de culture liquide que nous sommes en train d'expérimenter et celles que nous utilisons actuellement seront abordées. Les particularités des différentes espèces de mycélium de champignons comestibles à cultiver seront aussi discutées. Nos projets de recherche et développement sur la culture liquide, sur les substrats de culture, sur les variétés et sur la culture des bactéries bénéfiques aux champignons seront présentés.
Voici certains des sujets abordés lors de cette formation:
- Fonctionnement des installations dédiées à la culture des champignons chez Violon et Champignon en laboratoire
- Construction et éléments d'un laboratoire
- Différents milieux de culture (géloses, grain et sciure)
- Différents substrats de sciure et leurs suppléments
- Purification d'un mycélium
- Manipulations en laboratoire
- Culture liquide en laboratoire
- Espèces abordées : strophaire, pleurotes jaune et rose, pleurote de l'orme, pleurote en forme d'huître, pied bleu, shiitake, strophaire, hydne, agaric, lépiote, polypore
Vous pourrez aussi repartir avec cinq plats de pétri de mycélium que vous aurez inoculés (valeur de 300$).
Voici une courte vidéo sur la culture liquide de mycélium.
Note pour les participants aux formations: Consultez la page d'informations pratiques avant de vous présenter à votre formation.
