Mycélium de strophaire bio

Conseils pour la production

Implantation du mycélium

Afin d’implanter le mycélium au jardin, il faut mettre un à deux pouces d’épaisseur de mycélium au sol. Une fois le mycélium au sol, il doit être recouvert avec deux à trois pouces de copeaux de bois de bonne qualité. Le mycélium et les copeaux sont ensuite bien mélangés. 

Attention : Les copeaux doivent être coupés à l’été, l’automne ou l’hiver, pâles en couleur et exempts de moisissures et d’autres mycéliums apparents. L'idéal est vraiment à l'automne, lorsque c'est le meilleur moment pour couper les billes de bois. N'hésitez pas à regarder notre onglet ressource pour la culture sur billes de bois. Si vous voyez des traces d’autres mycéliums dans vos copeaux, il est préférable de les pasteuriser avant de nourrir vos strophaires. Il est aussi possible d’utiliser du bois raméal fragmenté du commerce.

Sur le mycélium mélangé à des copeaux, une couche d’un à deux pouces de copeaux est rajoutée pour servir de paillis afin de protéger le mycélium du soleil et des prédateurs. Si le mycélium est implanté dans un potager, cette dernière couche de surface peut être remplacée par du terreau ou de la terre du potager.

Le schéma suivant vous permet de bien visualiser la disposition des couches à la suite de l’inoculation de mycélium. Notez que la couche de mycélium contient aussi des copeaux de bois. 

La strophaire peut aussi pousser sur de la paille, des résidus de culture de pleurote ou d’autres types de matière organique ligneuse légèrement compostée. 

Entretien du mycélium et récolte des champignons

Lors de l’incubation du mycélium, il est préférable de ne pas trop l’arroser, sinon il mourra ou les moisissures seront favorisées. Pour éviter le dessèchement et l’excès d’eau lors de pluie intense, il est possible de recouvrir la parcelle de carton durant les trois à cinq semaines d’incubation.

Lorsque le mycélium a bien colonisé le substrat sous la couche de surface, il est préférable de rajouter un peu de terreau ou de compost mûr, exempt de pathogènes, sur celui-ci afin de stimuler le mycélium à fructifier. Certaines bactéries du sol sont nécessaires à la production de champignons.

Le temps d'attente entre l'implantation du mycélium et la récolte de champignons peut être de 2 à 8 mois (sans compter les mois d'hiver).

Lorsque les champignons commencent à fructifier, il faut les arroser régulièrement avec de petites quantités d’eau à la fois afin qu’ils ne sèchent pas durant leur croissance. Il ne faut pas noyer le mycélium.

Si vous cultivez des strophaires dans votre serre, vous devez avoir préférablement un système d'irrigation goutte à goutte ou des buses. Vous pouvez aussi arroser avec l'arrosoir avant que les champignons ne sèchent. 

Le soleil allait faire sécher mes petits champignons alors l'irrigation est partie !!!

Les champignons poussent proche des allées quelques fois, sinon d'autres fois, au travers des plantes vivaces. Regardez bien dans les plantes, vous aurez des surprises.

Cette vidéo démontre comment récolter les champignons.

Voici une vidéo qui vous explique comment propager (multiplier) le mycélium de strophaire afin d’implanter par la suite dans vos jardins. C’est ce que nous nommons une parcelle-mère. Lors de l'incubation du mycélium, il est préférable de ne pas trop arroser celui-ci, sinon il mourra ou les moisissures seront favorisées. 

Autres informations

Enfin, il est mentionné dans la littérature qu’une consommation excessive de strophaire pendant plus de 3 jours consécutifs peut causer des problèmes de digestion. Le livre Fungal Pharmacy est la référence la plus fiable sur les propriétés des champignons.