Formation complète sur la culture des champignons

Caractéristiques

Cette formation vous permet d’explorer de façon détaillée les différentes méthodes et techniques qui permettent de cultiver des champignons. Elle est pertinente tant pour les gens qui veulent produire des champignons de façon commerciale ou expérimentale que pour les passionnés qui veulent en cultiver pour leur propre consommation. En plus des deux rencontres de groupe, cette formation met à votre disposition plusieurs capsules vidéo et de la documentation écrite et vous donne accès à une communauté de myciculteur·trice·s.

🎥 33 tutoriels vidéo de grande qualité

🧑🏽‍💻 Deux rencontres de groupes par visioconférence (Zoom) en temps réel d'environ 3 heures chacune. Un lien vous sera envoyé quelques jours avant la formation. Ces rencontres sont enregistrées et vous y avez accès pendant 1 mois.

📄 Cahier du participant : document à annoter lors de nos rencontres

📄 Plusieurs ressources supplémentaires pertinentes à votre apprentissage

🧑🏽‍💻 Nombre limité de participants par cohorte

🧑🏽‍💻 Communauté exclusive : Groupe Facebook privé pour vous permettre d’échanger avec une communauté de passionnés !

Vous êtes passionné par les champignons et le monde vivant et vous aimeriez ajouter cette production dans vos projets ? Vous êtes prêt à apprendre sur la culture de champignons avec cette formation !

• Qualité : La Formation complète sur la culture des champignons offerte par Violon et Champignon est la formation la plus exhaustive que vous trouverez sur le sujet en français !
• Économie : Gagnez temps et argent en apprenant des méthodes éprouvées par 25 ans d’expérience !
• Détaillée : Explorer les différentes méthodes et techniques permettant de cultiver des champignons.
• Pertinente : Pour débutants ou experts qui veulent produire pour une consommation personnelle ou commerciale !
• Théorique : Toutes les notions nécessaires pour cultiver vos propres champignons.
• Pratique : Visionnez des ateliers pratiques tournés à la ferme !
• Biologique : Les techniques enseignées sont toutes approuvées par la certification biologique.

Vous voulez éviter la lecture d’une multitude de livres et économiser temps et argent ? Cette formation est pour vous !

Contenu de la formation

Sur votre plateforme de formation en ligne

Introduction 📄

• Bienvenue dans votre formation !
• Retirez le maximum de votre formation
• Notions théoriques - Notes de cours pour les rencontres

1. Produire des champignons dans un substrat mixte de paille et de granules de bois franc dans un pot (ou au jardin) ? 🎥

• Pasteurisation chimique d'un substrat de paille et équipements de protection
• Inoculation d'un substrat pasteurisé chimiquement
• Entretien pour la fructification des champignons dans un pot

2. Propager du mycélium dans un substrat de copeaux de bois 🎥

• Pasteurisation thermique à l'eau bouillante d'un substrat de copeaux de bois
• Création d'une boîte de propagation du mycélium

3. Cultiver des champignons à l’extérieur au jardin et en forêt 🎥

• Implantation du strophaire en planche
• Implantation du pied bleu et du coprin chevelu sous le gazon
• Implantation du champignon amande au jardin
• Culture du shiitake sur billes de bois ou sur blocs de mycélium en forêt
• Culture de la pholiote nameko sur billes de bois en forêt
• Culture des champignons sur rondins (bûches ou billes de bois)

4. Produire dans une champignonnière 🎥

• Présentation d'une salle de culture de champignons
• Entaille des sacs de mycélium pour la fructification
• Contrôleurs et gestion de l’humidité
• Construction de systèmes de ventilation et d’humidité pour les champignonnières
• Programmation des contrôleurs d’humidité pour les champignonnières
• Présentation d'une serre de champignons en hiver

5. Effectuer une récolte efficace 🎥

• Récolte, manipulation et traçabilité des champignons

6. Produire des sacs de mycélium à base de substrat de sciure 🎥

• Mélanges de culture à base de sciure et calcul du taux d'humidité du substrat
• Ensachage du substrat de sciure pour la pasteurisation dans un baril
• Construction d’une ensacheuse pour substrat de sciure
• Pasteurisation thermique à la vapeur de sacs de substrat de sciure
• Construction d’une unité de pasteurisation électrique
• Programmation d’un contrôleur de température pour la pasteurisation
• Désinfection des outils et des surfaces de travail pour l'inoculation des sacs de substrat
• Inoculation des sacs de substrat pasteurisés avec du mycélium
• Brassage des sacs de substrat fraîchement inoculés de mycélium
• Incubation des sacs de mycélium

7. Produire un mycélium mère sur substrat de grain 🎥

• Cuisson d'un substrat de grain pour la culture d'un mycélium mère
• Ensachage d'un substrat de grain pour la stérilisation à l'autoclave
• Inoculation d’un substrat de grain ou de sciure pour créer un mycélium mère

8. Propager du mycélium en laboratoire 🎥

• Préparation des milieux de culture pour le mycélium dans les boîtes de Pétri et les éprouvettes
• Manipulations du mycélium en laboratoire dans les boîtes de Petri et les éprouvettes

9. Ressources supplémentaires📄

• Sites web de Violon et Champignon
• Quelques lectures inspirantes supplémentaires !
• Fournisseurs de matériel et d’équipements
• Groupe Facebook exclusif

Conclusion

• Révision
• Sondage

Notions théoriques enseignées lors de nos rencontres 🧑🏽‍💻

Introduction et présentation de Violon et Champignon

1.L’écologie des champignons

• Physiologie et anatomie fongique
• Cycle de reproduction
• Mode d’alimentation

2. La reproduction des champignons

• Aspects de la reproduction des champignons tant en laboratoire qu’en milieu extérieur

3. Les substrats de culture des champignons

• Carbone et azote dans la composition des substrats
• Mélanges à utiliser selon les espèces
• Calcul du pourcentage d’humidité

4. Les contenants de culture des champignons

• Avantages et inconvénients des différents contenants

5. Les traitements des substrats de culture des champignons

• Préparation et traitements des substrats pour une culture stérile et non stérile
• Pasteurisation thermique et chimique
• Stérilisation
• Fermentation et autres
• Absence de traitement

6. Les salles de croissance et lieux de fructification

• Ventilation et gestion de l’humidité dans la champignonnière
• Design et composantes et de la champignonnière
• Calcul des changements d’air
• Contrôleurs à utiliser

7. Propagation du mycélium et culture extérieure

• Boîte de propagation
• Avantages de la culture au jardin

8. Culture des champignons sur billes de bois

• Différentes techniques de culture sur rondins

9. Ravageurs et maladies

• Prévention
• Lutte biologique, physique et chimique

10. Les espèces à cultiver

• Bonnes pratiques de récolte
• Présentation des différentes stratégies afin d’augmenter la productivité

Vous avez déjà de l’expérience sur la culture des champignons, mais vous aimeriez obtenir de meilleurs rendements ? Inscrivez-vous dès maintenant.

Votre formateur

Vincent Leblanc 

Agronome et maître ès sciences

Laissez-vous guider par Vincent Leblanc agronome et passionné du monde vivant !

En plus d’être membre de l’Ordre des agronomes du Québec, votre formateur, Vincent Leblanc, a suivi cinq formations se rapportant à l’agroenvironnement.

La création de son entreprise Violon et Champignon est le fruit des nombreux systèmes novateurs en agriculture qu’il a conçus, expérimentés et mis en œuvre. Spécialiste dans la culture de champignons depuis 25 ans, il ne cesse d'expérimenter de nouvelles espèces et ne recule devant aucune innovation pour en élargir son répertoire. Il est considéré comme l'un des plus créatifs et des plus dynamiques dans ce créneau et il adore partager sa passion et son savoir aux autres !

Vous êtes tout simplement curieux d’en savoir plus sur la myciculture ? Participez à cette formation ! Inscrivez-vous maintenant, les places sont limitées !

Témoignages

« J’ai suivi la formation dans un environnement fort convivial et sympa. On y apprend beaucoup de choses ! Passionnant sujet les champignons 🍄 je recommande grandement ! »

Marielle Rb

« J’ai eu la chance de suivre la formation sur la production de champignons (…)

Je recommande cette formation à quiconque s’intéressant à la culture de champignons ! Vincent est une mine d’information incroyable, en plus d’être sympa et passionné ! Ses cours sont pertinents, clairs et bien structurés, 10/10. »

Rachel D.

Plateforme d’apprentissage

Votre apprentissage se fait sur une plateforme de formation en ligne de qualité et facile à utiliser !