Le pleurote de l'orme (Pleurotus ulmarius) est une espèce de pleurote simple à produire. Cette espèce pousse très bien en contenants, en jardins et en plates-bandes. C'est l'espèce que nous suggérons afin de cultiver des pleurotes en compagnonnage avec des légumes. Des études démontrent que ce champignon aiderait certaines plantes à pousser.
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Conseils pour la production
Culture en contenants
Il est plus simple de cultiver le pleurote de l'orme avec un substrat de paille et sciure (granule de bois) en sacs ou en contenants qu'en rondins de bois. Cultivé sur la paille et la sciure, les premiers champignons apparaissent après 30 à 45 jours. Regardez notre vidéo au bas de cette page afin de voir comment s'effectue l'implantation et l'entretien du mycélium. La procédure est la même pour la production en contenants ou en champs.
Culture au jardin
Cette variété n'est pas utilisée pour la culture en champs, mais plutôt utilisée en compagnonnage avec des plantes comme des choux puisqu'il se crée une synergie bénéfique.
L'implantation au jardin s'effectue en déposant directement le substrat sur le sol avec un substrat de paille et sciure (granule de bois), tel que démontré dans le vidéo plus bas. Afin de protéger du soleil et de permettre à l'eau de ruisseler lors de précipitations abondantes, la plate-bande implantée de pleurote est recouverte de cartons pour les trois premières semaines d'incubation. La plate-bande doit être bombée (légères buttes) afin de permettre à l'eau de ruisseler. Pour augmenter les rendements et permettre au champignon d'avoir la bonne humidité, il est idéal d'utiliser un brumisateur, comme vous pouvez voir sur la photo. La culture en plein champs a l'avantage de décourager certains insectes, mais pas entièrement. Il peut s'avérer nécessaire d'utiliser des filets à insectes, tel qu'illustré plus bas.
En plein soleil, on utilise du filet à insectes, disponible chez Dubois Agrinovation.
Le chapeau du pleurote de l'orme cultivé en milieu forestier ou près des forêts se fait dévorer par les larves de mouches (moucherons du champignon) ou les triplax durant l'été, lorsqu'il fait plus chaud. Il faut donc protéger ce champignon des insectes avec des filets ou des couvertures flottantes Agryl qui peuvent être retirés à l'automne lorsqu'il fait froid. Ce tissu est disponible chez Dubois Agrinovation. Voici une photo du triplax.
Ce vidéo vous explique comment implanter, entretenir et récolter le pleurote.
Mycélium et champignons certifiés biologiques.
