L'hydne hérisson (Hericium erinaceus) est un champignon qui fructifie de façon compacte et ramifiée ce qui lui donne cette allure si particulière! Il possède une odeur et une saveur douces.
Pour plus d’information sur la culture de ce champignon, cliquez sur l’onglet « Conseils pour la production » plus bas.
Conseils pour la production
Il est facile à cultiver directement à partir d'un sac de sciure. Il suffit de faire une ou deux ouvertures, en forme de croix (1 cm x 1 cm), sur le sac et de placer le sac dans un environnement humide. L'environnement humide peut être créé en déposant le sac sur un contenant surélevé qui est dans un bac en plastique avec un peu d'eau dans le fond. Le sac ne doit pas tremper dans l'eau. Vous pouvez vaporiser de l'eau plusieurs fois par jour.
Il est aussi possible de le cultiver sur rondin. Toutefois, cette façon de les cultiver ne permet pas d'obtenir des rendements réguliers. Il doivent être implantés avec la méthode sandwich. Ainsi, une galette est coupée dans le rondin et le mycélium est introduit entre les deux morceaux du rondin. On fixe ces derniers à l'aide de vis.
Cette espèce peut pousser sur du peuplier, mais l'érable donne de meilleurs résultats. Du ruban adhésif ou de la cire est installé lors de l'incubation.
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Mycélium et champignons certifiés biologiques.
