Mycélium de pholiote nameko bio

Mycélium de pholiote nameko bio

Prix régulier $50

Mycélium certifié biologique par Écocert Canada

Période de commande : de février à mars

Niveau de difficulté : intermédiaire

Substrat : sciure supplémentée

DESCRIPTION

Le pholiote nameko (Pholiota nameko) est un champignon qui possède une excellente saveur rappelant les noisettes. Bien que son chapeau visqueux ne semble pas appétissant à première vue, ce champignon est un des plus prisés en Asie. La viscosité disparait à la cuisson et le champignon cuit a une agréable texture croustillante.

CONSEILS POUR LA PRODUCTION

Culture à partir du bloc de mycélium

Le pholiote nameko est facile à cultiver directement à partir du sac de mycélium. Il suffit de faire une grande croix (10 cm x 10 cm) sur le sac et de placer celui-ci dans un environnement très humide et froid (13 et 18 degrés Celsius). Cet environnement peut être créé en déposant le sac sur un contenant surélevé qui est déposé dans un bac rempli d'un peu d'eau. Le sac ne doit pas tremper dans l'eau. Afin de maintenir une humidité élevée, il faut vaporiser de l'eau plusieurs fois par jour.

Méthodes de culture extérieure

Il est possible de faire fructifier le pholiote nameko sur des rondins de cerisier ou blocs de mycélium (sans leur sac) en les enterrant légèrement dans le sol et les recouvrant de copeaux de bois, de sciure, de feuilles mortes ou de sol. Il faut que les rondins aient préalablement incubés avant d'être mis au sol.

Ce champignon aime recevoir une bonne quantité d'eau et fructifie avec succès en automne lorsqu'il fait froid.

Il semblerait aussi que ce champignon permette d'augmenter les rendements de certains arbustes fruitiers lorsque le mycélium est implanté au sol. Pour plus d'information sur le sujet, vous pouvez consulter ce lien.

Attention : Il ne faut pas confondre le pholiote nameko avec un champignon mortel la galérine marginée qui pousse sur du bois mort. Référez-vous au différents groupes de mycologiques pour l'identification de vos champignons si vous avez des doutes.