COMMENT LA CULTURE DES CHAMPIGNONS AMÉLIORE LES SOLS

Introduction

Les champignons, souvent relégués au second plan, sont en réalité des acteurs essentiels de la santé et de la fertilité des sols. Leurs rôles multiples et variés en font des partenaires précieux pour une agriculture durable et la restauration des écosystèmes. Découvrons ensemble comment ces organismes fascinants transforment nos sols.

Les rôles essentiels des champignons dans le sol

• Décomposition de la matière organique :
  • Les champignons saprophytes, véritables éboueurs de la nature, décomposent les matières organiques mortes (feuilles, branches, animaux) en humus, une substance riche en nutriments essentiels pour les plantes.
  • Ce processus libère des éléments nutritifs vitaux tels que l'azote, le phosphore et le potassium, les rendant disponibles pour les plantes.
• Amélioration de la structure du sol :
  • Le réseau de mycélium, ce maillage de filaments fongiques, lie les particules du sol, créant des agrégats stables qui améliorent la porosité, la rétention d'eau et l'aération, tout en réduisant l'érosion.
  • La glomaline, une substance produite par les champignons mycorhiziens à arbuscules, agit comme une colle naturelle, renforçant encore davantage la structure du sol.
• Symbiose avec les plantes : Les mycorhizes :
  • Les champignons mycorhiziens forment des partenariats symbiotiques avec les racines des plantes, particulièrement lorsque le sol est pauvre en phosphore.
  • Ils étendent le réseau racinaire des plantes, facilitant l'absorption d'eau et de nutriments, notamment le phosphore.
  • En échange, les plantes fournissent aux champignons les sucres issus de la photosynthèse.
  • Cette symbiose renforce la résistance des plantes aux stress environnementaux, tels que la sécheresse et les maladies.
  • La glomaline chez les mycorhizes arbusculaires permettrait à environ 27% du stockage du carbone dans les sols, selon une étude de Sarah Wright.
• Bioremédiation :
  • Certains champignons ont la capacité de décomposer les polluants organiques présents dans le sol, tels que les hydrocarbures et les pesticides, tandis que d'autres peuvent absorber les métaux lourds.
  • Ils contribuent ainsi à la dépollution des sols contaminés, offrant une solution naturelle pour la restauration des écosystèmes.
• La chitine : un acteur polyvalent :
  • La chitine, présente dans les parois cellulaires des champignons et les exosquelettes d'insectes et les crustacées, joue un rôle complexe et positif dans le sol.
  • Elle stimule la microflore bénéfique, induit la résistance des plantes et améliore la structure du sol.
• Une usine biochimique : les composés fongiques :
  • Outre la glomaline et la chitine, les champignons produisent une multitude de composés bénéfiques :
    • Enzymes : cellulases, ligninases, chitinases, peroxydases, qui décomposent la matière organique et les polluants.
    • Acides organiques : acide oxalique, acide citrique, qui dissolvent les minéraux et chélatent les métaux.
    • Polysaccharides : qui stabilisent les agrégats du sol et retiennent l'eau.
    • Composés antifongiques et antibactériens : qui inhibent les pathogènes.
    • Métabolites secondaires : qui stimulent la croissance des plantes et renforcent leur résistance.

Conclusion

Les champignons sont des acteurs clés de la santé des sols, contribuant à la décomposition de la matière organique, à l'amélioration de la structure du sol, à l'établissement de symbioses avec les plantes et à la dépollution des sols. Il est grand temps, voire urgent, que les champignons prennent la place qu'ils méritent dans notre société.