Cultiver la chanterelle : mythe ou réalité?

Cultiver la chanterelle : mission impossible ou challenge passionnant ? Pourquoi est-il difficile de cultiver les chanterelles ?

Les chanterelles sont des champignons mycorhizes, ce qui signifie qu’elles dépendent d’une relation symbiotique avec les racines de certains arbres, comme les chênes, les pins et les conifères. Cette relation complexe rend leur culture en dehors de leur environnement naturel extrêmement difficile. Il est impossible de cultiver la chanterelle en sac de culture comme avec le pleurote. De plus, le mycélium de chanterelle contient à l’intérieur de ses tissus une bactérie, le Pseudomonas fluorescens, ce qui rend encore plus difficile la production de mycélium.

De plus, aucun mycélium viable de chanterelle n’est actuellement offert sur le marché. Les produits vendus en ligne, notamment sur des plateformes comme Amazon ou dans quelques jardineries, ne contiennent pas de mycélium authentique de chanterelle. Soyez vigilants face à ces offres trompeuses. Les petits sachets qui contiennent des graines ne fonctionnent pas.

Pour en savoir plus sur les recherches concernant la culture des chanterelles, vous pouvez consulter les travaux de Danell : les progrès dans la maîtrise de la culture de la Chanterelle.

 

Cultiver la chanterelle : mission impossible ou challenge passionnant ?Peut-on quand même créer un environnement favorable ?

Bien que la culture directe soit pratiquement impossible, vous pouvez favoriser leur apparition en recréant un habitat proche de leur milieu naturel :

1. Choisissez un arbre hôte adapté avec la bonne chanterelle : Chêne, sapin, pin, épinette, etc. Vous pouvez essayer de répandre des spores (moreaux de carpophores) dans les écosystèmes qui vous semblent favorables. Il se peut que le mycélium soit déjà, mais qu'il n'y a pas eu assez de précipitations pour la fructification des chanterelles (développement de carpophores).
2. Améliorez le sol : maintenez humide le sol qui se draine bien.
3. Préservez l’écosystème : limitez les perturbations des arbres hôtes et des racines des arbres et maintenez une humidité modérée.

Avec un peu de chance, ces conditions pourraient encourager des chanterelles sauvages à pousser naturellement. Afin de bien établir les paramètres positifs à la croissance de la chanterelle, il faut se référer à la science de la mycosylviculture. Et non avoir une la pensée magique de cultiver la chanterelle dans un contenant comme du pleurote, un champignon saprophyte.

Conclusion : mission impossible ou challenge passionnant ?

La culture des chanterelles reste aujourd’hui hors de portée des amateurs, mais rien ne vous empêche de tenter de créer un environnement propice à leur apparition dans un milieu forestier. Si vous rêvez de chanterelles fraîches, la solution la plus sûre reste de les chercher dans leur habitat naturel en respectant les règles de cueillette responsable.

Si vous avez un endroit contenant de la chanterelle, il est possible d’augmenter la productivité de la chanterelle en irriguant les parcelles au bon moment et en mettant en place des moyens de luttes biologiques aux ravageurs.

Voici quelques vidéos qui vous donnent de l'information pour améliorer les rendements dans vos parcelles de chanterelles :

J'aime beaucoup les chanterelles :-)