Mycélium de strophaire bio
Mycélium certifié biologique par Écocert Canada

Mycélium de strophaire bio

Prix régulier 28$

Quantité Prix $
Achetez 2 sacs et + Obtenez chaque sac à 25$
Achetez 6 sacs et + Obtenez chaque sac à 22$
Achetez 10 sacs et + Obtenez chaque sac à 19$
Achetez 20 sacs et + Obtenez chaque sac à 16$
  • Période de commande

    Février à avril

  • Niveau de difficulté

    Intermédiaire

  • Substrat

    Sciure supplémentée

  • Temps d’incubation

    Les sacs sont prêts à mettre en fructification ou à multiplier dès la réception.

Description

La strophaire à anneau rugueux (Stropharia rugosoannulata) est une espèce de champignon qui s'implante très bien au jardin avec des copeaux de bois. Ce champignon peut donner de très bons rendements et permet de cultiver vos jardins avec un paillis de copeaux. Ces derniers empêchent les mauvaises herbes de pousser et le champignon empêche la consommation d'azote du sol par les bactéries.

En Europe, la strophaire est aussi appelée le cèpe de paille, ce qui témoigne de sa haute valeur gastronomique. Il possède une saveur légère de noisettes et une chaire épaisse et blanche. Son pied charnu succulent a une texture agréable d’asperges blanchies. Arrosé de sauce soja et d’herbes aromatiques, il est très bon sur le barbecue. Il est tout aussi délicieux simplement poêlée.

Conseil pour la production et entretien

Implantation du mycélium

Attention : Pour cette technique d'implantation, il faut utiliser des copeaux de bois de feuillus de bonne qualité, soit fraîchement coupés au bon moment, pâles en couleur et exempts de moisissures et d'autres mycéliums apparents. Ces copeaux doivent avoir été coupés à l'été ou à l'automne (voir la section sur la culture sur billes de bois pour le moment idéal afin de couper les arbres). Si vous n'avez pas accès à des copeaux de qualité, vous pouvez utiliser du bois raméal fragmenté de la marque Raméa. Sinon, il est préférable de pasteuriser vos copeaux avant de nourrir vos strophaires notamment si vous voyez des traces d'autres mycéliums dans vos copeaux. Dans tous les cas, la pasteurisation des copeaux donne un avantage à la bonne propagation du mycélium. 

  1. Afin d’implanter le mycélium au jardin, il faut mettre un à deux pouces d'épaisseur de mycélium au sol.
  2. Une fois le mycélium au sol, il doit être recouvert avec deux à trois pouces de copeaux de bois de feuillus de bonne qualité. Le mycélium et les copeaux sont ensuite mélangés.
  3. Sur le mycélium mélangé à des copeaux, une couche d'un à deux pouces de copeaux est rajoutée pour servir de paillis afin de protéger le mycélium du soleil et des prédateurs. Si le mycélium est implanté dans un potager, cette dernière couche de surface peut être remplacée par du terreau ou de la terre du potager.

Le schéma suivant vous permet de bien visualiser la disposition des couches suite à l’inoculation de mycélium. Notez que la couche de mycélium contient aussi des copeaux de bois.

La strophaire peut aussi pousser sur de la paille, des résidus de culture de pleurote ou d'autres types de matière organique ligneuse légèrement compostée. 

Entretien du mycélium et récolte des champignons

Lorsque le mycélium a bien colonisé tous les copeaux, il est préférable de rajouter un peu de terreau ou de compost mûr exempt de pathogènes (ex. : Biosol) sur celui-ci afin de stimuler le mycélium à fructifier. Certaines bactéries du sol sont nécessaires à la production de champignons.

Lors de l'incubation du mycélium, il est préférable de ne pas trop arroser le celui-ci, sinon il mourra ou les moisissures seront favorisées. 

Lorsque les champignons commencent à fructifier, il faut les arroser régulièrement avec de petites quantités d’eau à la fois afin qu’ils ne dessèchent pas durant leur croissance. Il ne faut pas noyer le mycélium.

Si vous cultivez des strophaires dans votre serre, vous devez avoir préférablement un système d'irrigation goutte à goutte ou des buses. Vous pouvez aussi arroser avec l'arrosoir avant que les champignons ne sèchent. 

Le soleil allait faire sécher mes petits champignons alors l'irrigation est partie !!!

 

Les champignons poussent proche des allées quelques fois, sinon d'autres fois, au travers des plantes vivaces. Regardez bien dans les plantes, vous aurez des surprises.

Cette vidéo démontre comment récolter les champignons.

Voici une vidéo qui vous explique comment propager (multiplier) le mycélium de strophaire afin d’implanter par la suite dans vos jardins. C’est ce que nous nommons une parcelle-mère. Lors de l'incubation du mycélium, il est préférable de ne pas trop arroser celui-ci, sinon il mourra ou les moisissures seront favorisées. 

Autres informations

Il est mentionné dans la littérature, qu'une consommation excessive de strophaire pendant plus de 3 jours consécutifs peut causer des problèmes de digestion. Le livre Fungal Pharmacy est la référence la plus fiable sur les propriétés des champignons.

Important

Notez que nous ne faisons pas de service-conseil sur l'utilisation des mycéliums vendus sur ce site. Les gens qui achètent du mycélium doivent avoir les connaissances nécessaires afin de pouvoir les utiliser.

Cependant, nous tentons de bonifier notre site internet avec le maximum d'information afin que les gens puissent expérimenter par eux-mêmes la culture de champignon. Vous pouvez vous informer sur les particularités de chacune des espèces de mycélium que nous vendons, en cliquant sur les vignettes au bas de la page. D'importantes informations sur la culture de celles-ci se retrouvent sur chacune de leur page respective. De plus, consultez notre page sur la culture de champignons pour plus d'information générale.

Enfin, nous offrons aussi plusieurs formations et ateliers pour ceux qui aimeraient pousser plus loin leurs connaissances.

Période de livraison

« La production de mycélium peut prendre entre deux semaines et deux mois, selon l’espèce, sans compter le temps de gestion et d'expédition d'une commande. Il faut donc considérer ce temps d'attente lors de votre commande. Puisque le mycélium est périssable, nous effectuons sa production selon l'ordre auquel il a été commandé. De cette façon, nous nous assurons que vous recevez du mycélium frais. Le mycélium est envoyé par la poste.

Par ailleurs, si vous commandez 10 sacs et plus d'une même espèce, vous pouvez nous spécifier par courriel la date à laquelle vous aimeriez recevoir votre mycélium en nous indiquant le numéro de votre commande. Nous vous aviserons si les délais sont possibles. Si vous voulez recevoir votre commande de mycélium à deux moments de livraison différents, il est très important de faire deux commandes différentes et de nous envoyer un courriel avec les spécifications requises. »