Mycélium et champignons certifiés biologiques.
Mycélium certifié biologique par Écocert Canada
Description
Voici une grande collection de mycéliums liquides certifiés biologiques !
Nous croyons que cette offre permettra de diversifier le patrimoine génétique des cultures et stimulera l’essor de la recherche et du développement en mycologie au Québec et au Canada.
Le mycélium liquide composé d'une solution aqueuse avec malt est contenu dans des seringues de 10 millilitres selon l’espèce.
Vous trouverez plus bas la liste de toutes les espèces et souches que nous avons dans la collection. Cependant, il est possible que certaines souches ne soient pas disponibles à certains moments.
Notez que nous utilisons plusieurs de ces souches pour la culture commerciale, mais que nous n’avons pas expérimenté la mise en fructification de toutes les souches. Cependant, quelques précisions ont été ajoutées dans la liste plus bas. La culture de certaines de ces souches reste à développer. N’hésitez pas à partager vos essais et succès sur nos réseaux sociaux !
Apprenez-en plus sur le sujet du mycélium liquide avec notre nouvelle Formation sur la culture liquide du mycélium !
Mise en garde
- Si vous commandez dans les mois où il fait froid, assurez-vous de suivre l’expédition de votre colis. Récupérez-le le plus rapidement possible de votre boîte postale pour éviter les risques de gel.
- Il est préférable de commander les cultures liquides séparément de tout autre achat de mycélium sur sciure pour éviter les délais d’expédition engendrés par le temps d’incubation de ces derniers.
Conservation
Gardez réfrigéré votre mycélium liquide lorsque vous ne l’utilisez pas. Il peut se conserver ainsi environ 2 ans.
Délais de livraison
Nous cultivons des organismes vivants ! Le contrôle de la qualité est donc important à toutes les étapes du processus. Les délais de traitement d'une commande (préparation, gestion et emballage) sont d’environ 1 à 3 semaines. Pour accélérer l’envoi de votre commande, assurez-vous de ne pas ajouter d’articles en précommande (tels que la plupart des mycéliums sur sciure), car votre commande est assemblée une fois que tous les articles sont prêts. Lorsque votre colis est expédié, vous recevez un numéro de suivi de Postes Canada par courriel pour vous en informer.
Liste des espèces et souches
| Espèce | Code - Souche | Détail - Souche | Nom latin | Température de fructification | Notes |
| Agaric rubicond (Champignon amande) | AL | s. o. | Agaricus subrufescens | 18 à 33 °C | Très sensible au froid, ne doit pas être réfrigéré, non disponible en saison froide |
| Calocybe indica (Milky White mushroom) | CI | s. o. | Calocybe indica | s. o. | Très sensible au froid, ne doit pas être réfrigéré, non disponible en saison froide |
| Chaga | IO | s. o. | Inonotus obliquus | s. o. | Parasite, inoculation au printemps |
| Chaga | ION | s. o. | Inonotus obliquus | s. o. | Parasite, inoculation au printemps, testé |
| Champignon de Paris | WB | White Button | Agaricus bisporus | s. o. | s. o. |
| Collybie à pied velouté | FVB | s. o. | Flammulina velutipes | 4 à 16 °C | Blanc |
| Collybie à pied velouté | FVJ | s. o. | Flammulina velutipes | 4 à 24 °C | Jaune |
| Coprin chevelu | CC | s. o. | Coprinus comatus | 14 à 18 °C | s. o. |
| Cordyceps militaire | CMT | s. o. | Cordyceps militaris | 16 à 18 °C | s. o. |
| Huitlacoche (charbon du maïs) | UM | s. o. | Ustilago maydis | s. o. | Parasite du maïs. Il faut choisir idéalement des variétés de maïs sensibles au huitlacoche. Un maïs sucré donnerait un meilleur goût au champignon. Un été chaud et humide favorise la prolifération de ce champignon. Il faut injecter le mycélium liquide là où l’oreille rencontre la tige après que la soie ait commencé à se former. Il faut injecter le mycélium liquide à la jonction juste en-dessus de la croix en formation et au-dessus de l’épi. |
| Hydne d'Amérique | HA | s. o. | Hericium americanum | 18 à 24 °C | s. o. |
| Hydne hérisson | HEH | s. o. | Hericium erinaceus | 18 à 35 °C | Très tolérant à la chaleur |
| Hydne hérisson | HEN | s. o. | Hericium erinaceus | 18 à 24 °C | s. o. |
| Hydne hérisson | HEP | Lion’s Pride | Hericium erinaceus | 18 à 24 °C | s. o. |
| Hypholome à lames grises | HC | s. o. | Hypholoma capnoides | Automne | s. o. |
| Hypholome couleur de brique | HL | s. o. | Hypholoma lateritium | Automne | s. o. |
| Lépiote déguenillée | CR | s. o. | Chlorophyllum rhacodes | s. o. | s. o. |
| Maitake | MAB | s. o. | Grifola frondosa | 10 à 18 °C | Souche sur bouleaux |
| Maitake | MAC | s.o. | Grifola frondosa | 10 à 18 °C | Souche la plus productive sur bloc de sciure |
| Maitake | MAF | s. o. | Grifola frondosa | 10 à 18 °C | Souche de Field & Forest |
| Maitake | MAG | s. o. | Grifola frondosa | 10 à 18 °C | Souche récoltée par Gisèle Bédard depuis 4 ans entre le 10 et le 15 septembre sur du chêne rouge dans les Laurentides |
| Maitake | MAH | s. o. | Grifola frondosa | 11 à 18 °C | Souche qui pousse sur hêtre au Québec |
| Maitake | MAN | s. o. | Grifola frondosa | 10 à 18 °C | Souche commerciale de Belgique |
| Maitake | MAO | s. o. | Grifola frondosa | 10 à 18 °C | Souche clonée sur chêne blanc |
| Morille | MOI | s. o. | Morchella importuna | s. o. | Souche mycélium emporium non testée (expérimental) (probablement morille noire) |
| Morille | MOL | s. o. | Morchella spp. | s. o. | (probablement morille noire) |
| Morille | MON | s. o. | Morchella spp. | s. o. | Cloné sous pommier, testé et de qualité (expérimental) (probablement morille noire) |
| Morille | MONL | s. o. | Morchella spp. | s. o. | (probablement morille noire) |
| Morille | MOP | s. o. | Morchella spp. | s. o. | Habitat de peupliers et cerisiers (expérimental) (probablement morille noire) |
| Oreille-de-Judas | AJ | s. o. | Auricularia auricula-judae | 10 à 21 °C | Sciure de feuillus comme substrat |
| Pholiote adipeuse | PAN | s. o. | Pholiota adiposa | 10 à 21 °C | s. o. |
| Pholiote du peuplier (Pioppino) | AA | s. o. | Agrocybe aegerita | 10 à 16 °C | s. o. |
| Pholiote nameko | PN | s. o. | Pholiota microspora | 10 à 18 °C | Fructification plus souvent à l'automne |
| Pholiote nameko | PNN | s. o. | Pholiota microspora | 10 à 18 °C | Souche productive de North Spore |
| Pied bleu | LN | s. o. | Lepista nuda | Automne | Sciure avec du compost comme substrat |
| Pleurote de l'orme | ELM | s. o. | Hypsizygus ulmarius | s. o. | Synergie avec les choux au jardin |
| Pleurote en forme d’huître | GD | Grey Dove | Pleurotus ostreatus | 7 à 18 °C | Gris bleuté |
| Pleurote en forme d’huître | KB | King Blue | Pleurotus ostreatus | s. o. | Bleu, de Mossy Creek Mushrooms |
| Pleurote en forme d’huître | KP | King Pearl | Pleurotus ostreatus | 10 à 31 °C | Gris à brun foncé |
| Pleurote en forme d’huître | PC | Colombinus | Pleurotus ostreatus | 18 à 27 °C | Bleu |
| Pleurote en forme d’huître | PH | s. o. | Pleurotus ostreatus | 12 à 32 °C | Gris foncé quand il fait froid et gris pâle quand il fait chaud, le plus productif de tous nos pleurotes même quand il fait chaud |
| Pleurote en forme d’huître | PS | Princess Pearl | Pleurotus ostreatus | 12 à 30 °C | Gris, en bouquet et productif |
| Pleurote en forme d’huître | PSC | Snow Cap | Pleurotus ostreatus | Températures froides | |
| Pleurote en forme d’huître | TO | Tree Oyster | Pleurotus ostreatus | 15 à 21 °C | Texture charnue |
| Pleurote en forme d’huître | WO | White Oyster | Pleurotus ulmarius | 10 à 18 °C | Blanc |
| Pleurote érigé | SK | s. o. | Pleurotus eryngii | 15 à 21 °C | s. o. |
| Pleurote jaune | JAN | s. o. | Pleurotus citrinopileatus | 18 à 30 °C | Meilleure souche de pleurote jaune que nous avons trouvé, fructifie même à des températures froides, mais plus productif à la chaleur |
| Pleurote pulmonaire | PPD | s. o. | Pleurotus pulmonarius | 10 à 24 °C | Pleurote indien |
| Pleurote pulmonaire | PPT | s. o. | Pleurotus pulmonarius | 10 à 28 °C | Pleurote italien |
| Pleurote rose | RO | s. o. | Pleurotus djamor | 21 à 37 °C | Variété plus productive lorsqu’il fait chaud, très sensible au froid, ne doit pas être réfrigéré, non disponible en saison froide |
| Pleurote tesselé | HTB | s. o. | Hypsizygus tessulatus | 13 à 18 °C | Blanc |
| Polypore soufré | CKF | s. o. | Laetiporus sulphureus | 20 à 35 °C | s. o. |
| Polypore soufré | CKN | s. o. | Laetiporus sulphureus | 20 à 35 °C | s. o. |
| Polypore soufré | CKV | s. o. | Laetiporus sulphureus | 20 à 35 °C | s. o. |
| Reishi | GLF | s. o. | Ganoderma lucidum | 18 à 24 °C | s. o. |
| Reishi | GLN | s. o. | Ganoderma lucidum | 18 à 24 °C | s. o. |
| Shiitake | 50 | 5000 | Lentinula edodes | 7 à 26 °C | Variété à cultiver sur bloc de sciure |
| Shiitake | 90 | 3790 | Lentinula edodes | 13 à 18 °C | Variété à cultiver sur bloc de sciure supplémenté au son, notre variété la plus productive |
| Shiitake | SHN | JC | Lentinula edodes | s. o. | Variété qui serait adaptée à un substrat de sciure plus riche supplémenté au soya |
| Shiitake | WR | s. o. | Lentinula edodes | Large éventail | Variété pour la culture sur billes de bois, première récolte productive et croissance rapide du mycélium |
| Shiitake | WW | s. o. | Lentinula edodes | 13 à 24 °C | Variété seulement pour la culture sur billes de bois, plus résistant à la sécheresse |
| Strophaire | SN | s. o. | Stropharia rugosoannulata | 15 à 21 °C | Souche utilisée depuis 2019 chez V&C |
| Strophaire | STE | s. o. | Stropharia rugosoannulata | 15 à 21 °C | Nouvelle souche 2022 |
| Tramète versicolore | TVE | s. o. | Trametes versicolor | 18 à 24 °C | s. o. |
| Tramète versicolore | TVF | s. o. | Trametes versicolor | 18 à 24 °C | s. o. |
| Vesse-de-loup géante | CG | s. o. | Calvatia gigantea | s. o. | Sciure et compost comme substrat, pousse sur le gazon à l’orée des bois |
| Volvaire volvacée | VV | s. o. | Volvariella volvacea | 27 à 43 °C | s. o. |
Important !
Les personnes qui se procurent du mycélium doivent avoir les connaissances nécessaires afin de pouvoir l’utiliser correctement. Nous bonifions régulièrement notre site internet avec le maximum d’informations afin que vous puissiez expérimenter par vous-mêmes la culture de champignons.
Vous pouvez obtenir GRATUITEMENT d’importantes informations sur la culture et les particularités de chacune des espèces de mycélium en consultant leur page respective. Visitez notre page Ressources pour en apprendre plus sur la culture des champignons et nos projets de recherche.
Pour ceux qui aimeraient approfondir leurs connaissances, nous offrons plusieurs formations en ligne et ateliers à la ferme.
Vous êtes producteur agricole, avez suivi une de nos formations ou avez un peu d’expérience en culture de champignons ? Vous désirez aller plus loin et obtenir des conseils spécifiques à votre projet ? Il est possible de bénéficier de formations personnalisées. Pour tous les détails, communiquez avec nous à info@violonetchampignon.
Délais de livraison
Nous cultivons des organismes vivants ! Le contrôle de la qualité est donc important à toutes les étapes du processus. Le temps de production et d’incubation du mycélium peut prendre entre 2 semaines et 3 mois selon l’espèce. Puisque le mycélium est périssable, nous effectuons sa production au fil de la saison. De cette façon, nous nous assurons que vous recevez du mycélium frais. Ensuite, le délai de traitement d’une commande (préparation, gestion et emballage) est d’environ 2 à 4 semaines. Lorsque votre colis est expédié, vous recevez un numéro de suivi de Postes Canada par courriel pour vous en informer. Notez que nous expédions au Canada seulement.
Bon à savoir : De février à mai, vous pouvez sélectionner un moment d’expédition (frais en sus) ou de ramassage à la ferme (gratuit) pour votre commande de mycélium. Les choix se font à l’étape du panier d’achats. Nous ferons notre possible pour respecter votre sélection. Si les délais de production et de traitement de votre commande ne nous le permettent pas, nous vous aviserons. Si vous voulez recevoir votre mycélium à deux moments différents, il est très important de faire deux commandes.
