Atelier sur les champignons sauvages

Description de l’activité

Venez vous familiariser avec les champignons sauvages comestibles et médicinaux et visiter nos parcelles de culture de champignons naturalisés !

Dans cet atelier chez Violon et Champignon, nous vous proposons de découvrir 2 à 4 espèces de champignons sauvages du Québec faciles à identifier que vous pourriez ensuite cueillir seul en forêt. Les bases de l’identification vous seront enseignées et le formateur mettra l’accent sur l’importance de la salubrité et de la comestibilité des champignons. Des informations essentielles afin de trouver les endroits propices à de bonnes récoltes vous seront présentées, en commençant par les arbres et l’écologie des champignons.

Nous vous présenterons plusieurs ressources afin de vous familiariser avec le monde de la mycologie (guide d’identification, sites web, livres sur les écosystèmes) et un cahier de charges, utilisé pour la cueillette commerciale, qui traite de la salubrité.

Lors de la visite guidée de notre ferme, vous pourrez découvrir nos parcelles de culture de champignons naturalisés qui nous permettent de pallier à la rareté des champignons sauvages lorsque la météo n’est pas favorable.

Quelques méthodes simples pour apprêter et conserver les champignons sauvages vous seront expliquées. Leurs bienfaits et aspects nutritionnels seront aussi abordés. À la fin de l’atelier, vous pourrez déguster quelques champignons sauvages.

Important : Cette activité n’est pas une excursion de cueillette de champignons en forêt. Cependant, vous aurez l’occasion de visiter notre ferme de champignons qui est un modèle d’agroforesterie inspiré des écosystèmes naturels.

Ce qui est inclus

• Atelier sur les champignons sauvages : les bases de l’identification, la salubrité et la comestibilité, les écosystèmes propices, les ressources disponibles
• Visite guidée de notre ferme de champignons de culture certifiés biologiques
• Gastronomie, conservation et dégustation de quelques champignons
• Panier de champignons frais que vous pourrez cuisiner chez vous (si l'abondance le permet)
  

Modalités d’inscription

• Merci de consulter notre politique d’annulation avant de procéder à votre inscription.
• L’inscription via notre site web est obligatoire. Le nombre de places est limité !
  
• La veille de l’évènement, un rappel par courriel vous sera fait.
• Veuillez nous écrire à info­@violonetchampignon.com si vous désirez venir accompagné d’un enfant de 13 ans et moins. L’activité est gratuite pour eux, mais nous devons en être informés préalablement et avoir approuvé leur présence par courriel. Chaque enfant doit être accompagné d’un adulte et sous sa surveillance en tout temps.