Mycélium de maitake bio
Mycélium certifié biologique par Écocert Canada

Mycélium de maitake bio

Prix régulier 28$

Quantité Prix $
Achetez 2 sacs et + Obtenez chaque sac à 25$
Achetez 6 sacs et + Obtenez chaque sac à 22$
Achetez 10 sacs et + Obtenez chaque sac à 19$
Achetez 20 sacs et + Obtenez chaque sac à 16$
  • Période de commande

    Février à avril

  • Niveau de difficulté

    IntermédiaireAvancé

  • Substrat

    Sciure supplémentée

  • Méthodes de production privilégiées

    TEST

  • Temps d’incubation

    Les sacs sont prêts à mettre en fructification ou à multiplier dès la réception.

Description

Le maitake est un champignon que l'on retrouve surtout à la base des souches d'arbres morts ou affaiblis, comme le chêne, et plus rarement d'autres espèces, comme le hêtre. On le considère comme un parasite facultatif, c'est-à-dire qu'il s'attaque aux arbres qui ont de la difficulté.

Conseil pour la production et entretien

Dans la nature, ce champignon produit son carpophore à l'interface du sol comme on voit sur les photos. Il est donc avantageux que le mycélium soit en contact avec le sol.

Culture à partir du bloc de mycélium

Pour y arriver, il faut créer des variations de température autour de 15 degrés Celsius afin que le bloc de mycélium commence à produire un primordium comme l'on peut voir sur la photo suivante. Cette technique est la plus difficile à réussir. 

Lorsque le primordium sera déployé un peu plus, on doit ouvrir le sac afin de permettre à la fronde de se déployer. De cette façon, cela permet de recréer l'habitat naturel du champignon lorsque le champignon émerge du sol, voir la photo suivante.

Le champignon doit être récolté lorsque le chapeau est ramifié et déployé, voir la photo suivante.

Culture extérieure à partir du bloc de mycélium

Il est aussi possible d'enterrer les blocs de mycélium (en enlevant le plastique) à la surface du sol ou recouvrir les blocs de sciure. Cette technique est la plus simple à réaliser et c'est elle qui donne un résultat plus fiable. Le maitake produira autour du mois de septembre lorsque les températures seront favorables et on peut seulement avoir 2 récoltes (volées) et qu'une seule fois par année.

Culture sur rondins (bûchettes)

La façon la plus fiable de produire ce champignon de cette façon est de stériliser ou pasteuriser un petit rondin dans un sac à autoclave pour la culture des champignons et de l'inoculer de cette façon. Une fois incubé, le sac est enlevé, le rondin est enterré et la fructification apparaît seulement autour du mois de septembre.

Cette technique permet d'obtenir des récoltes plus abondantes comme c'est possible de voir sur la photo suivante. 

 

La photo suivante montre un maitake dans la nature à la base d'une souche de hêtre.

Le maitake plus bas est à la base d'une souche de chêne, c'est souvent à la base de ces arbres que j'ai trouvé mes plus gros spécimens :-)

Important

Notez que nous ne faisons pas de service-conseil sur l'utilisation des mycéliums vendus sur ce site. Les gens qui achètent du mycélium doivent avoir les connaissances nécessaires afin de pouvoir les utiliser.

Cependant, nous tentons de bonifier notre site internet avec le maximum d'information afin que les gens puissent expérimenter par eux-mêmes la culture de champignon. Vous pouvez vous informer sur les particularités de chacune des espèces de mycélium que nous vendons, en cliquant sur les vignettes au bas de la page. D'importantes informations sur la culture de celles-ci se retrouvent sur chacune de leur page respective. De plus, consultez notre page sur la culture de champignons pour plus d'information générale.

Enfin, nous offrons aussi plusieurs formations et ateliers pour ceux qui aimeraient pousser plus loin leurs connaissances.

Période de livraison

« La production de mycélium peut prendre entre deux semaines et deux mois, selon l’espèce, sans compter le temps de gestion et d'expédition d'une commande. Il faut donc considérer ce temps d'attente lors de votre commande. Puisque le mycélium est périssable, nous effectuons sa production selon l'ordre auquel il a été commandé. De cette façon, nous nous assurons que vous recevez du mycélium frais. Le mycélium est envoyé par la poste.

Par ailleurs, si vous commandez 10 sacs et plus d'une même espèce, vous pouvez nous spécifier par courriel la date à laquelle vous aimeriez recevoir votre mycélium en nous indiquant le numéro de votre commande. Nous vous aviserons si les délais sont possibles. Si vous voulez recevoir votre commande de mycélium à deux moments de livraison différents, il est très important de faire deux commandes différentes et de nous envoyer un courriel avec les spécifications requises. »