Il est préférable d'implanter le mycélium de morille vers la fin du mois de août, c'est pourquoi nous allons offrir le mycélium à ce moment là.
Nous travaillons fort depuis quelques années à trouver des mycéliums intéressants afin de développer la culture de la morille au Québec.
Le mycélium de morille a une couleur orangée lorsqu’il est plus âgé, la couleur du mycélium peut changer selon la souche et le substrat.
Pour plus d’information sur la culture de ce champignon, cliquez sur l’onglet « Conseils pour la production » plus bas.
Conseils pour la production
Le pH du sol où est implantée la morille devrait idéalement se situer entre 7 et 8. Afin de vérifier le pH eau du sol, mélangez du sol avec de l’eau distillée et utilisez des bandelettes de colorimétrie (pH de 1 à 14, disponible sur le web). Si le pH du sol est trop acide, il faut le corriger avec de la chaux en poudre pour une action rapide. J’utilise souvent de la chaux hydratée (éteinte), disponible en quincaillerie (BMR, RONA, CANAC, etc.) ou de la cendre de bois pour alcaliniser mes mélanges ou le sol de l’implantation.
Le mycélium de morille est implanté dans de petites tranchées dans le sol. Ensuite, le mycélium est recouvert d’environ 5 centimètres de sol. Afin de nourrir le mycélium, il est recommandé par des experts chinois de rajouter sur la tranchée des sachets nutritifs exogènes qui ont été préalablement pasteurisés ou stérilisés. Voici une recette pour préparer un sachet nutritif exogène :
67 % blé
28 % sciure
5 % chaux
La vidéo plus loin vous permet de voir en détail ce type d'implantation.
Une pomme peut remplacer le sachet nutritif. Vous verrez la même pomme une fois bien dégradée dans la vidéo à la fin.
Voici la couleur normale du mycélium de morille.
Cette vidéo vous apportera un peu plus d'information sur la culture de la morille. C'est une expérimentation que nous avons effectuée dans un contenant transparent afin d'observer l'évolution du mycélium.
Si vous voulez approfondir vos connaissances en ce qui concerne la culture de ce champignon, inscrivez-vous à notre formation sur la biologie et la culture de la morille que nous offrons une à deux fois par année.
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Mycélium et champignons certifiés biologiques.
