Mycélium de morille bio

Conseils pour la production

Voici une culture issue de nos essais d’implantation fait à l’automne 2023 ! Lisez les informations importantes plus bas pour tous les détails.

Conservation du mycélium

Utilisez le mycélium le plus rapidement possible ou réfrigérez-le si vous ne pouvez pas l'utiliser à l'intérieur de deux semaines suivant sa réception.

Format du mycélium et quantités à utiliser

Ce mycélium est seulement offert sur substrat solide. Nous ne l'offrons pas sous forme de culture liquide. Le mycélium de morille a généralement une couleur orangée. La couleur peut changer selon la souche de mycélium et le substrat utilisé. Un sac de mycélium d'environ 2 kg peut couvrir environ 4 mètres carrés. Utilisez environ 500 ml par mètre carré.

Préparation de votre sol avant la réception de votre mycélium

Le sol doit être travaillé afin d’être meuble et d'offrir le bon pH. Il est possible de brûler la matière organique et la végétation sur le dessus du sol avant d’effectuer du chaulage, mais ce n’est pas obligatoire. La cendre apporte des minéraux intéressants à la croissance de la morille, mais non essentiels.

Le « pH eau » du sol où est implantée la morille devrait idéalement se situer entre 7 et 8. Afin de vérifier le « pH eau » du sol, mélangez du sol avec de l’eau distillée et utilisez des bandelettes de colorimétrie (pH de 1 à 14, disponible sur le web). 

Si le « pH eau » du sol est trop acide, il faut le corriger avec de la chaux hydratée en poudre pour une action rapide. J’utilise de la chaux hydratée (éteinte), disponible en quincaillerie ou de la cendre de bois pour alcaliniser mes mélanges ou le sol de l’implantation. N’utilisez pas de la chaux dolomitique, car elle contient du magnésium qui est néfaste aux morilles.

Pour corriger le pH de votre sol, vous pouvez apporter entre 1 à 2 kg ou plus de chaux hydratée par mètre carré et l’enfouir sur une profondeur de 10 à 25 centimètres. La quantité de chaux hydratée change selon le type de sol (sable, argile ou limon) et selon le pH de départ. La quantité de chaux hydratée proposée dépasse les normes agronomiques. Il est donc possible de fractionner cette dose en plusieurs applications au fil de l'été.

Implantation du mycélium et apport de nutriments

Le moment idéal pour implanter le mycélium de morilles est de la fin août à la mi-septembre. Le mycélium de morille est implanté dans de petites tranchées ou dans des trous dans le sol. Ensuite, le mycélium est recouvert d’environ 5 centimètres de sol.

Afin de nourrir le mycélium, il est recommandé par des experts chinois de rajouter dans la parcelle inoculée des sachets nutritifs exogènes qui ont été préalablement pasteurisés ou stérilisés. Un sachet nutritif exogène peut être composé de 95 % de blé et de 5 % de chaux hydratée. Une pomme peut aussi remplacer le sachet nutritif. Voici une photo de pomme qui commence à être colonisée par le mycélium de morilles. Les pommes doivent être trempées pendant 6 à 10 heures dans une solution alcaline de pH 12.

Les deux vidéos suivantes vous expliquent en détail la méthode d’implantation du mycélium de morille ainsi que l’importance et la manière d’ajouter les nutriments dans votre parcelle de culture.

Si vous voulez approfondir vos connaissances en ce qui concerne la culture de ce champignon, inscrivez-vous à notre formation sur la biologie et la culture de la morille que nous offrons une à deux fois par année.