La pholiote (Pholiota adiposa) est un champignon saprophyte possédant une odeur et une saveur de noisette. C'est un des champignons assez faciles à cultiver. Cependant, puisque son temps d'incubation et de fructification est plus lent que les pleurotes, il demeure fragile aux contaminations.
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Conseils pour la production
Culture à partir du bloc de mycélium
Le plus simple est d'effectuer une entaille dans le sac et de conserver une humidité relative entre 75 et 95 % pendant deux semaines avant de voir apparaître des champignons. Il faudra ensuite attendre un autres deux semaines pour la deuxième volée (récolte).
Méthode de culture extérieure
L'implantation en champs ou en forêt s'effectue en déposant directement le mycélium sur le sol et en le recouvrant de sciure (granule de bois humidifiée), comme démontré dans la photo plus bas.
Pour augmenter les rendements et permettre au champignon d'obtenir le bon taux d'humidité, il est idéal d'utiliser un brumisateur ou un système par aspersion. Attention de ne pas trop arroser ! Il peut s'avérer nécessaire d'utiliser des filets à insectes pour éviter les ravageurs.
Mycélium et champignons certifiés biologiques.
